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Carta
Nuestra carta está basada en el respeto y admiración a los productos de nuestra tierra. Nos sentimos obligados a recuperar el sabor de nuestra gastronomía a través de una cocina honesta y comprometida con nuestras tradiciones. Al mismo tiempo tenemos un amplio apartado de las mejores carnes nacionales para degustar en diferentes formatos.
I.G.I.C INCLUIDO
Si requiere algún tipo de dieta especial o tiene alguna alergia alimentaria, nuestro personal estará a su disposición para ayudarle en su elección.
MENÚ DEGUSTACIÓN tierra de jable
Sardina curada, pimientos asados y algas
Nuestro pataje de berros
Empanadilla de chuleta madurada
Pan rústico de trigo barbilla
con
Sofrito de tomate local con orégano de monte
Cremoso de queso con higos pasados
Aove de producción local
Del mar, la diversidad de nuestro atlántico
Laminado de jurel, tomate emulsionado y aromáticas
Raíces de nuestro entorno
Aireado de queso de cabra, texturas de calabaza y albahaca
Productos de medianía
Batata de jable a la brasa con pil pil de mar
Trigo barbilla, una seña de identidad
Meloso de trigo barbilla, cochino negro y crocante de trigo
Carnes, homensaje a nuestras razas
Carne de risco asada, frangollo y cebolla roja
Aromáticas milenarias
Sorbete de melisa con bizcocho de miel y limón
El huevo es el rey
Flan tembloroso cocinado al vapor, chocolate blanco y parchita
Chuches
Trufas de papas de color
Torta milana
Financier de aguacate
Si requiere algún tipo de dieta especial o tiene alguna alergia alimentaria, nuestro personal estará a su disposición para ayudarle en su elección.
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