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Carta
Nuestra carta está basada en el respeto y admiración a los productos de nuestra tierra. Nos sentimos obligados a recuperar el sabor de nuestra gastronomía a través de una cocina honesta y comprometida con nuestras tradiciones. Al mismo tiempo tenemos un amplio apartado de las mejores carnes nacionales para degustar en diferentes formatos.
I.G.I.C INCLUIDO
Si requiere algún tipo de dieta especial o tiene alguna alergia alimentaria, nuestro personal estará a su disposición para ayudarle en su elección.
MENÚ DEGUSTACIÓN origen volcánico
Compromiso con nuestro entorno
Si requiere algún tipo de dieta especial o tiene alguna alergia alimentaria, nuestro personal estará a su disposición para ayudarle en su elección.
MENÚ DEGUSTACIÓN tierra de jable
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Del mar, la diversidad de nuestro Atlántico
Laminado de pescado azul, millo y cilantro.
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Tomate, el origen de nuestro entorno
Texturas de tomate con queso curado.
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Gofio, una seña de identidad
Tortita de gofio, peto ahumado, berros y mojo rojo.
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Productos de medianía
“Bajo tierra de brasas,” tubérculos en diferentes texturas.
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Legumbres milenarias
Guiso de judías “manteca” con cochino negro y picada de almendras.
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Carnes, homenaje a nuestras razas
Canelón de cordero pelibuey, bechamel de coliflor y su demi glace.
Si requiere algún tipo de dieta especial o tiene alguna alergia alimentaria, nuestro personal estará a su disposición para ayudarle en su elección.