Het menu is gebaseerd op een selectie originele recepten gemaakt met locale producten die de identiteit een echte smaakbom van het restaurant bezegelen. Exlusieve wijnen, artisanale likeuren en thee’s met verse kruiden bereid met tuinkruiden zoals gewenst door de klant dragen bij aan de authenticiteit van het aanbod.
Gastronomische menu
| Om te beginnen | |
|---|---|
| – Gemarineerde sardinesalade met mini tomaten, avocado en jonge slascheuten | |
| – Traditionele raf salade met een licht gerookte toets | |
| – Thunus Obesus-tartaar met gekarameliseerde gerookte tomaat | |
| – Geroosterd Pata Negro, varkenszwoerd | |
| – Steak Tartar a nuestra manera | |
| – Queso asado, ahumado con cascaras de almendras y mermelada de calabaza | |
| – Croquetas de papada de cochino negro | |
| – Berenjena asada en brasa con toques de café, miel y regaliz | |
| Para mojar pan | |
|---|---|
| – Guiso de judías manteca con pescado salado y aromáticas | |
| – Huevos rotos con papas de color y chorizo | |
| – Carpaccio de gambas con langostinos al ajillo en aceite de brasas | |
| Principales | |
|---|---|
| – Gegrilde octopus met zoete aardappelpuree dorade anijs | |
| – Gegrild vlees zwarte aardappelen en uien konfituur | |
| – Risotto, geitekaas, boter en kruiden | |
| – Traag gegaard kalfslapje, gelakt (voor 2 pers) | |
| Op de grill | |
|---|---|
| – Gekruid lamsvlees | |
| – Kotelet de pata negra | |
| – Geitenvlees (ideal om te delen) | |
| – Kalfskotelet (ideal om te delen) | |
| – Varkenshaasje | |
| – Côte à l’os | |
| – Ossenhaas | |
| – Chateaubriand voor 2 personen | |
*Al onze gerijpt vlees komt van onze vertrouwde leverancier « Carnica Valdi ».
| Menú gastronómico del mes de Marzo |
|---|
| Aperitivo de bienvenida |
| – Pan crujiente con plantas aromáticas de nuestro jardín |
| – Tomate cherry, aguacate y burgados |
| – Salvia en tempura de gofio con cremoso de carajaca |
| Aperitivo en mesa |
| – Cochino negro, peto ahumado y guayabo |
| Menú |
| – Royal de ñame y foie, queso de cabra y millo |
| – Huevo de gallina con textura de papa de color y chorizo Valdi |
| – Canelón de cabrito con bechamel de batata |
| – Pulpo a la brasa con pimientos asados y cerveza artesana |
| – Albóndiga de lomo de vaca, ragut de boletus y jugo de carne |
| Detalle dulce |
| – Plátano, gofio, cítricos y Manises |
| – Castaña |
*Los menús son Individuales por persona y sólo se servirán para mesa completa
| Desserts | |
|---|---|
| – Crème de Parchita Crème van gekarameliseerde passievruchten |
|
| – 70% chocoladeharmonie Chocolademousse, chocolade crème en room gebakjes |
|
| – Lauwe kaascroût met crumble van amandel en rood fruit Lauwe kaascroûte, amandelkoekje en rode fruitsalade gekruid met basilicum, geraspte citroenschill |
|
| – Verloren brood met karamelijs Melkbrood met roominfusie, gekarameliseerd met een brander en vergezeld van zelfgemaakt karamelijs |
|
| – 7 kazen, 7 eilanden Kaasproeverij van de eilanden met garnituur van typische producten van hetzelfde. |
|
We hebben een allergeenkaart, neem contact op met onze medewerkers.
|
|---|
|
|---|
