Het menu is gebaseerd op een selectie originele recepten gemaakt met locale producten die de identiteit een echte smaakbom van het restaurant bezegelen. Exlusieve wijnen, artisanale likeuren en thee’s met verse kruiden bereid met tuinkruiden zoals gewenst door de klant dragen bij aan de authenticiteit van het aanbod.
Gastronomische menu
| Om te beginnen | |
|---|---|
| – Gemarineerde sardinesalade met mini tomaten, avocado en jonge slascheuten | |
| – Traditionele raf salade met een licht gerookte toets | |
| – Thunus Obesus-tartaar met gekarameliseerde gerookte tomaat | |
| – Geroosterd Pata Negro, varkenszwoerd | |
| – Steak Tartar a nuestra manera | |
| – Queso asado, ahumado con cascaras de almendras y mermelada de calabaza | |
| – Croquetas de papada de cochino negro | |
| – Berenjena asada en brasa con toques de café, miel y regaliz | |
| Para mojar pan | |
|---|---|
| – Guiso de judías manteca con pescado salado y aromáticas | |
| – Huevos rotos con papas de color y chorizo | |
| – Carpaccio de gambas con langostinos al ajillo en aceite de brasas | |
| Principales | |
|---|---|
| – Gegrilde octopus met zoete aardappelpuree dorade anijs | |
| – Gegrild vlees zwarte aardappelen en uien konfituur | |
| – Risotto, geitekaas, boter en kruiden | |
| – Traag gegaard kalfslapje, gelakt (voor 2 pers) | |
| Op de grill | |
|---|---|
| – Gekruid lamsvlees | |
| – Kotelet de pata negra | |
| – Geitenvlees (ideal om te delen) | |
| – Kalfskotelet (ideal om te delen) | |
| – Varkenshaasje | |
| – Côte à l’os | |
| – Ossenhaas | |
| – Chateaubriand voor 2 personen | |
*Al onze gerijpt vlees komt van onze vertrouwde leverancier « Carnica Valdi ».
| Gastronomic menu |
|---|
| Welcome aperitif |
| – Cucumber, goat ́s milk yoghurt and aromatic spices. |
| – Coloured potatoes with rabbit in salmorejo sauce. |
| – Crispy blood sausage and pineapple chutney. |
| Table starter |
| – Cheese and tomato sponge. |
| Menu |
| – Avocado tartare, coriander and smoked barracuda. |
| – Warm horse mackerel escabeche with roast potatoes. |
| – Goat ́s meat soup with mint and spicy pepper. |
| – Grilled snapper in saffron broth. |
| – Smoked glazed black pork with celery and cabbage. |
| Sweets detail |
| – Chiboust cream with seasonal strawberries, pink pepper and Malvasia. |
| – Sweets. |
*Los menús son Individuales por persona y sólo se servirán para mesa completa
| Desserts | |
|---|---|
| – Crème de Parchita Crème van gekarameliseerde passievruchten |
|
| – 70% chocoladeharmonie Chocolademousse, chocolade crème en room gebakjes |
|
| – Lauwe kaascroût met crumble van amandel en rood fruit Lauwe kaascroûte, amandelkoekje en rode fruitsalade gekruid met basilicum, geraspte citroenschill |
|
| – Verloren brood met karamelijs Melkbrood met roominfusie, gekarameliseerd met een brander en vergezeld van zelfgemaakt karamelijs |
|
| – 7 kazen, 7 eilanden Kaasproeverij van de eilanden met garnituur van typische producten van hetzelfde. |
|
We hebben een allergeenkaart, neem contact op met onze medewerkers.
|
|---|
|
|---|
