No se entiende hacer un recorrido por la gastronomía canaria sin hacer una parada en uno de sus productos más característicos, el tomate canario. De un rojo intenso y un brillo natural que llama poderosamente la atención, posee numerosas variedades cada una de las cuales siempre guarda lo más importante, su sabor genuino y distintivo. […]

El gofio es uno de los alimentos canarios por excelencia, tanto es así, que desde hace varios años posee la distinción de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en el etiquetado, una medida de protección nacional para el producto más tradicional del Archipiélago. Pero no siempre se llamó así. Anteriormente, en Tenerife se denominaba “ahoren” y era […]

Las tuneras son plantas muy extendidas por todas las Islas Canarias y forman parte de nuestro paisaje característico. Se la conoce con distintos nombres: tunera, chumbera, penca o nopal. Y a su fruto: higo pico, higo chumbo, tuno, nopal o higo de indias. El cultivo de la tunera en el Archipiélago fue introducido desde América en siglo XIX, […]